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紫砂壺適合泡什么茶,原來還有那么大的講究!

       喝茶養(yǎng)生,日漸成為了不少職場人的選擇。紫砂壺是人們常用的茶具,紫砂壺適宜泡什么茶?和壺型、大小有關(guān)嗎?


  其實,紫砂壺泡茶,除了考慮泥料的因素外,也可以根據(jù)容量大小和壺型特點做出選擇。


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  紫砂壺的適茶性


  金玉紫泥手中握,青茶綠葉滿壺香。


  紫砂壺獨特的雙氣孔結(jié)構(gòu),使得它能夠吸附茶湯,一把久經(jīng)使用的紫砂壺,即使不加茶葉,單用沸水亦能沖出淡淡茶湯來。


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  紫砂壺用來泡那種半發(fā)酵茶或者是全發(fā)酵茶最好。比如說,鐵觀音、凍頂烏龍、普洱茶、單樅茶等。當(dāng)然,不同規(guī)格的紫砂壺也有不同的特性,所以不同規(guī)格的紫砂壺適宜泡不同的茶,紫砂壺的適茶性不可謂不廣。


  不同容量紫砂壺適合泡什么茶?


  1、紫砂壺泡茶,一般是壺音頻率較高者,如朱泥,適宜配泡重香氣的茶葉,如青茶;壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶,如烏龍、鐵觀音。


  2、容量在200ml以下的平矮紫砂壺最適合喝鐵觀音,因為茶壺可以在瞬間達到高溫,正好滿足了鐵觀音的沖泡要求。(如虛扁、合歡、仿鼓等)


  3、普洱茶、紅茶要求保溫時間長,用較高深、窄長的250ml左右的紫砂壺飲普洱茶、紅茶的最佳(如石瓢、西施壺等)。


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  4、250ml左右的廣口紫砂壺是泡綠茶的較好選擇,因為綠茶不適宜長時間的高溫浸泡,它要求茶具必須盡快散熱(如仿古壺、井欄壺、柱礎(chǔ)、虛扁等)。


  不同器型紫砂壺適合泡什么茶?


  以方形壺、圓形壺、扁形壺為例:


  方形紫砂壺泡茶


  方形紫砂壺在制作工序上的關(guān)鍵,在于泥料要練得非常勻稱,在片接時的困難度與失敗率高。


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  方形器的內(nèi)部角度,使茶葉不易滾動,水流容易被阻塞,但方形的外觀在造形上引人注目。


  用方形紫砂壺來泡普洱熟茶,能使普洱的陳味盡出,非常之適合。


  扁形紫砂壺泡茶


  扁形紫砂壺,適合泡條索狀的武夷茶。例如:一把段泥紫砂壺,用來泡飲經(jīng)過焙火的武夷茶,這把紫砂壺總能掩飾焙火的燥味,而盡情表現(xiàn)茶所應(yīng)有的風(fēng)韻。


  紫砂壺制成扁形壺的比率較低。原因是此壺形的燒結(jié)成功率即“成品率”較低。


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  壺身較扁平的壺形,具有十足的穩(wěn)定感,能夠讓條索狀的茶葉沉穩(wěn)地在壺里,安心地釋出一身的香醇。


  當(dāng)注水時,由于扁形壺的壺壁較短,水流自然有了緩沖,加上壺內(nèi)空間狹小,茶葉更容易不溫不火浸潤于水中,溫和地吐盡精華。


  扁平壺的空間不容一點私茍,正給了武夷茶巖韻精實發(fā)揮所在。因此,泡武夷陳年老茶,或是想要借由壺降低茶葉焙火味,那么扁形紫砂壺最適合。


  圓形紫砂壺泡茶


  根據(jù)經(jīng)驗,圓形紫砂壺最適合泡烏龍茶。


  為什么呢?因為烏龍茶茶干呈卷球狀,圓形壺提供了足夠的空間,可讓半球狀的茶葉完全舒展。


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  若你愛喝烏龍茶,買圓形紫砂壺最實在,原因是:圓形紫砂壺泡茶注水之后,圓形的器壁可讓水在壺里順流而轉(zhuǎn),更能溫潤地將水與茶葉做緊密結(jié)合,有利發(fā)茶。


  用圓形紫砂壺適合泡烏龍茶,接下來可進一步考慮圓形壺所用的的材質(zhì),因為同一把圓形壺所采用的材質(zhì)不同,也會影響泡茶效果。


  唯有全面地了解,才能買到實用的圓形壺,不再“壺”里“壺”涂!


  重要的是你必須親身泡茶實證,才能抓到茶與壺的對位,才能知道泥料與發(fā)茶性的關(guān)系,才能回歸到壺以茶為本的原點。


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