近些天后臺(tái)收到很多壺友留言，還是開(kāi)壺的老話題，有人問(wèn)：開(kāi)壺需要煮嗎？是否需要高壓鍋煮？需要加茶葉嗎？百度卻說(shuō)要加甘蔗更潤(rùn)，到底怎么樣開(kāi)壺才對(duì)？
不管是價(jià)值幾何的壺，當(dāng)您拿到手要使用之前都要開(kāi)壺。
經(jīng)過(guò)開(kāi)壺的紫砂壺，可以疏通氣孔，除壺內(nèi)的泥味、窯味，使壺養(yǎng)成后呈現(xiàn)更完美的包漿效果。
現(xiàn)在隨便上網(wǎng)搜搜，開(kāi)壺的方法五花八門(mén)，尤其是煮壺一說(shuō)，不光有單煮壺的，還有加蘋(píng)果煮的、加豆腐煮的、加甘蔗煮的……
知道的是在開(kāi)壺，不知道的還以為是做什么創(chuàng)新菜式。
很多壺友詢問(wèn)要如何開(kāi)壺，小韻都建議大家不要煮壺，因?yàn)檎娴臎](méi)必要還傷壺。
開(kāi)壺本不用這么復(fù)雜，紫砂壺放鍋里煮容易沾染油污。鍋?zhàn)咏?jīng)常使用的話，即使是認(rèn)真清洗也難免沾染油污。
而如果為了煮壺而專門(mén)買(mǎi)個(gè)新鍋?zhàn)拥脑捯矝](méi)有必要，網(wǎng)傳的高壓鍋煮就更沒(méi)必要了。
煮壺時(shí)紫砂壺必然是放在鍋底的，而紫砂與鍋底接觸的部分必然是溫度比其余部分要高。這樣局部溫度不平衡，操作不當(dāng)容易造成驚裂，且沸水煮容易讓壺蓋與壺身磕碰損壞。
把豆腐和紫砂壺一起放在清水里煮開(kāi)后，再煮半小時(shí)是常見(jiàn)的加?xùn)|西煮壺版本。還有類(lèi)似的版本，無(wú)非就是把豆腐換成甘蔗、蘋(píng)果、荸薺等。
此類(lèi)方法認(rèn)為豆腐可以去紫砂壺的火氣，將茶壺殘余的物質(zhì)分解，留下食物的清香。
清甜的水果，能讓茶壺得到天然糖分的滋潤(rùn)，日后泡養(yǎng)易得完美包漿。
但實(shí)際上卻是很可笑的，經(jīng)過(guò)千度窯溫后，還能有什么殘余成分呢？
這樣煮出來(lái)的壺可能看起來(lái)確實(shí)是潤(rùn)了，但這完全是因?yàn)槭澄锢锏奶欠?、淀粉等堵住了紫砂壺的氣孔?FONT face=Arial>這個(gè)原理其實(shí)直接在水里加白砂糖也一樣。
總而言之，開(kāi)壺其實(shí)沒(méi)這么復(fù)雜，加水煮壺并不可取，在水里加料更是在毀壺，正確的開(kāi)壺方法其實(shí)很簡(jiǎn)單。
